Рецепт «Осетинский пирог с грибами» в домашних условиях

Грибной кад — зокоджин

Новинка: шампиньоны, лук, укроп. Чистый грибной аромат — постный, без картофеля и мяса.

Грибы обжарить до сухости 7–8 минут.

В меню «Цыт»: 1.1 кг — 1 550 ₽; 1.35 кг — 1 900 ₽. Пошаговый рецепт ниже — на 1.1 кг, стандартную порцию пекарни на 3–4 гостей.

Осетинский пирог с грибами в каталоге — от 1 550 ₽ (1.1 кг). Состав и вес на карточке товара.

Чем этот пирог отличается от соседних в каталоге

В каталоге «Цыт» овощные — несколько позиций. «Осетинский пирог с грибами» выбирают, когда нужен именно этот набор: шампиньоны, лук, укроп, специи.

От «со шпинатом» отличается: шампиньоны — в том пироге этого акцента нет или он слабее. От «с капустой и грибами» отличается: укроп — в том пироге этого акцента нет или он слабее.

Не путайте с универсальным «мясным/сырным пирогом» из поиска — здесь рецепт заточен под карточку «с грибами» и веса 1.1 кг и 1.35 кг из меню.

Тесто для этого пирога

Овощное тесто.

Шампиньоны

Шампиньоны 400 г, лук 200 г, укроп 30 г.

Обжарить грибы с луком, соль, перец.

• Шампиньоны — 400 г.
• Лук — 200 г.
• Укроп — 30 г.
• Специи.

Закладка и форма

Можно открытый — грибной аромат сильнее.

Закрытый — отверстие.

Выпечка

205 °C, 26 минут.

Секрет пекарни «Цыт» для этого пирога

В пекарне «Цыт» «с грибами» печут в день заказа на ул. 3-я Парковая, 7/17 — начинку не замораживают и не держат сутки в холодильнике перед выпечкой.

Состав в пекарне совпадает с карточкой на сайте: мука, шампиньоны, лук, укроп, специи.

Почему этот рецепт точнее, чем в открытых источниках

Постные овощные кады в «народных» рецептах часто с сырым капустой или картофелем в толстом каде — мокрый низ, сырой центр. Для «с грибами» овощи подготавливаются: тушение, обжарка, отжим — как в пекарне на ул. 3-я Парковая, 7/17.

Это не «пицца с овощами» и не лаваш с начинкой — тонкое тесто, закрытая форма, пар через отверстие в центре.

• Сырые овощи не кладут — влага размягчает корж.
• Постная начинка без скрытого масла — честный состав.
• Объёмная начинка — отверстие для пара обязательно.
• Вегетарианский стол без потери сытности (картофель, фасоль, тыква с сыром).

Вес, порции и что взять на стол

«Осетинский пирог с грибами» в меню «Цыт» — два веса: удобно под семью или застолье.

Новинка в каталоге — рецепт помогает понять вкус до заказа.

• 1.1 кг — 1 550 ₽, на 3–4 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).
• 1.35 кг — 1 900 ₽, на 4–5 гостей (пирог — основное блюдо, не закуска).

Что чаще всего портит этот пирог

• Сырые грибы.
• Мокрые грибы.

Заказать «Осетинский пирог с грибами»

С грибами — новинка овощной линейки. 1,1 кг.

В «Цыт» «Осетинский пирог с грибами» — 1.1 кг от 1 550 ₽. Выпечка в день заказа, доставка по Москве от 20 минут.

Самовывоз на ул. 3-я Парковая, 7/17 — скидка 15% на весь заказ. Карточка товара: osetinskie-pirogi/ovoshchnye/s-gribami на сайте.

Промокод NEW — 10% на первый заказ через сайт, если после рецепта решите не печь самим.